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龙游小辣椒

2007-01-25 21:30 浙江龙游石窟旅游网

　　始产于清咸丰元年(1851)。时安徽歙县人王家锐在县城创办王正丰酱园，采城北赤步锄头农民种植“寸钉椒”，用家传秘方酱制而成，至今130余年历史。其色泽紫褐，清香微辣，咸中带甜，脆嫩可口，含胡萝素、抗环血酸等营养成份多种，开胃解腻，风味独特，成龙游名产。民国时年产约30担，2／3销往沪、杭等地。1963年3月，赤步堪头建小辣椒厂，加工成品约300担。70年代后龙游小辣椒濒临绝迹。 1983年后，重建生产基地30亩，年加工成品约200担。1986年湖镇小辣椒厂建成投产。1988年种植200亩，加工成品1200余担。小辣椒原以工艺竹筒盛装，近年改玻璃罐头瓶装。销沪、甬、京、皖、粤等省市，港、台同胞常慕名求购。

　　金谷牌龙游小辣椒，始创于清朝道光年间，咸丰三年被御封为皇室贡品，是浙江省的著名传统特产，距今己有150多年的历史，一九七二年美国统尼克松首次访华在杭州期间，曾慕名品尝过龙游小辣椒，对其独特的风味赞不绝口。

　　金谷牌龙游小辣椒以辣椒胚胎为原料，采用传工艺和现代科技相结合精制而成，具有色泽鲜亮，形小肉厚，脆而不辣口感鲜香脆嫩，咸甜适中，营养丰富（含有多种人体必须的微量元素和 VC），解腻助食，风味独特等点，是餐桌上的奇珍异品。

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